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红酒入菜，大多是是入肉类，红酒比料酒浓郁，比白酒清新， 烧出来的肉有种不是特别浓郁但又回味无穷的滋味。红酒也可以做面包，听说葡萄酒和面包是法国人生活中最重要的两件物事了。他们是吃面包喝葡萄酒，但是生活在很多不喜欢喝酒，也没有那时间和情调，二者想融合起来那么就做一款红酒面包吧，加上蔓越莓搭配味道，口感丰富。有人担心做面包葡萄酒要煮开再用会损失营养，用了大量红酒吃了会不会醉，其实这个完全没必要担心，葡萄酒加热后酒精会挥发，烘烤也会，但是加热后营养不会损失，所以两个担心都没有必要，并且做出来的面包中葡萄酒和直接饮用时大有区别的，味道是淡淡的清香，微微的酒味。
【食材】
高粉300克 红酒90克 水72克 蔓越莓50克 白糖25克 鸡蛋液32克
发酵粉4克 盐3克 黄油30克
【做法】
1 红酒加水放入面包机桶用烘烤功能加热煮熟。
2 放入蔓越莓干浸泡至酒水凉透。浸透时间过长，蔓越莓会被揉碎，所以喜欢吃蔓越莓干的要泡的时间短。
3 加入面包料中除黄油外的料，启动揉面程序。
4 面团稍微光滑加入软化的黄油，继续揉面。
5 两个揉面程序揉至扩展阶段。
6 自然发酵至两倍多大。
7 发酵好的面团排气后分成三个小剂子滚圆松弛10分钟，取一个擀长。
8 卷起。
9 擀长再卷起。
10 单个做好后排入面包桶，可取下搅拌刀。
11 再一次发酵至二倍大。
12 烘烤中色30分钟。
