让你欲罢不能的--【爆炒肚丝】

爆炒肚丝

材料：猪肚1/2个，生姜2片，蒜头2瓣，小米椒1个，香葱2棵，胡椒粉少许，盐适量，鸡精少许。

做法：

1.煮熟的猪肚切丝备用。

2.香葱切段，蒜头切碎，生姜切丝，小米椒切圈备用。

3.锅中加入少许油大火烧热，放入蒜蓉姜丝和小米椒煸出香味。

4.倒入肚丝翻炒均匀，调入盐和鸡精。

5.淋入少许清水，翻炒至水分收干。

6.下入葱段撒少许胡椒粉，炒均即可关火。

装盘上桌就可以享用了。

附猪肚的清洗方法：猪肚买回来后翻面，冲洗一下，放入沸水中烫一下，取出放冷水里泡一下降温，用水果刀仔细的刮去粘层，再将2面都清洗干净，放盐水里浸泡30分钟左右，捞出沥干水分，放高压锅里加适量水和白胡椒大火煮至上汽，转中火煮10分钟即可关火，晾凉后切成丝，再按自己喜欢的口味进行炒制就可以了。