芹菜肉末

这道家常小菜是老公做的~~~嗯，他做菜比较随心所欲，看见什么炒什么，也不管肉末和芹菜段搭不搭，三下五除二就刷锅炒了~~~好在味道还不错，不能打消某人的积极性呐~~

【芹菜肉末】

原料：芹菜150g，猪肉末85g

辅料：植物油1大勺，老姜数片，大蒜1瓣，大葱3段，干辣椒3个，花椒10粒，盐1小勺，料酒5ml，酱油5ml，醋10ml，淀粉10ml，蚝油8ml，牛肉粉5ml

做法：

1、芹菜洗净，切断，沥干水分；

2、老姜大蒜切片，大葱切断；

3、猪瘦肉洗净，剁成肉末；

4、肉末用适量盐、料酒、淀粉水（淀粉+清水）、蚝油、牛肉粉抓匀；入锅之前再调入适量植物油拌匀；

5、炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；

6、放入肉末大火翻炒，随后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒继续翻炒；

7、放入芹菜翻炒；

8、调入适量酱油、醋；

9、出锅之前尝尝味道，酌量调入适量盐；

10、翻炒均匀，装盘出锅。

碎碎念：

1、这道菜需大火翻炒，烹饪时间不能过长；

2、可根据个人口味调入鸡精；