迷你法棍

需要耐心和等待的法国面包，

今天做了一个迷你版的，

正好可以做早餐三明治用哦！

主料

• 面粉 (500克)

• 盐 (1勺)

• 酵母 (1/4勺)

• 水 (360ml)

准备材料。

酵母加盐，和温水混合。

加入面粉。

混成一个非常黏的面团，醒发12-14小时。

成两倍大。

分成8小份。

做成纺锤状面包。

进烤箱230度烤制25-30分钟。

小窍门：

长时间的醒发是为了有绵密的发酵组织，一般我都是让它在烤箱过夜，这样才会外脆内软有咬劲，其实应该用288度的温度，烤15分钟，奈何家里烤箱最高230度，所以时间拉长，记得每隔5分钟在表面喷一层水。