蒜茄子

从小吃着蒜茄子长大，每年的这个秋收的季节，妈妈总是会把小菜园的小茄子摘下来，拔点香菜，摘几个辣椒，弄几头大蒜，随便就那么一折腾美味就来了！这个蒜茄子属于咸菜类，超级下饭！

食材： 小茄子5个，大蒜适量，辣椒适量，香菜适量，盐适量

厨具：蒸锅

做法：

1 小茄子不用去掉蒂部，剪掉尾巴洗净蒸熟

2 茄子肚划开，晾凉至凉透

3 大蒜去皮剁成蒜末，辣椒剁成辣椒碎，香菜切碎共纳一碗

4 加上盐拌匀，稍微多加些让它咸点，这个蒜茄子内馅就做好了

5 把内馅塞进茄子肚里，放在保鲜盒里一层盐一层茄子的码好，盖好盖子冰箱冷藏室腌制一夜或数天都可以。腌的时间长些会很入味，着急的话第二天吃也行。

宝妈小贴士：

1 不切茄子的蒂部是夹馅时茄子不会散开，成型好，并且那个蒂部腌透了也很好吃

2 蒸好的茄子一定要彻底凉透才能夹馅，要不茄子容易发酸

3 拌馅要咸点，这样很快就会腌透，且保存时间长

4 茄子一定要一层盐一层茄子的码

5 这个蒜茄子里主要的一味大蒜多加些就行，其他的依据个人口味酌量添加即可，但不可省略