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很羡慕住在滨海城市的朋友们，随时都可以吃到新鲜的海味，而处内陆城市的我们，要吃海鲜，大多是干货。我曾经把家里的海鲜干货晒在美食家里，让朋友们给我出主意做美食。其中我认为最不好处理的要数“海鲜极品--干贝（瑶柱）了，都说干贝鲜，可是女儿说腥，做过干贝冬瓜汤，汤腥；做瑶柱蒸肉饼，肉饼更腥。老公孩子都不喜欢，可是这有着”海八珍“之一的好东西，扔了岂不可惜！（我家的海产品常常因为不会吃而被我扔了不少）
现在好了，加入美食家行列，图文并茂地介绍美食，好多海产品知道该怎么烹饪了。我也找到孩子不喜欢吃瑶柱的原因了---事先没把它处理好（原来就是加水锅里蒸，现在知道蒸时要加黄酒加生姜，腥味才能去掉）。我试了试，还真的不太腥了。赶紧想办法入菜肴！
做什么呢？女儿爱吃鸡翅，冰箱里还有半袋，可乐鸡翅，红烧鸡翅，炸鸡翅等等不做了，做一个融油炸红烧兼具的瑶柱鸡翅吧，看看味道如何。
原料：鸡翅中12个，干贝6粒（还可多放几个，第一次没把握，所以没多放），红烧调料3勺，小米椒2-3个（也可用辣椒干），独蒜子2个，生姜1块，葱2根
制作步骤：
1、将鸡翅洗净，挤干水分，在鸡翅正反两面上斜切两刀，
2、加入红烧调料粉，再把葱姜蒜切末加入，拌匀腌制2-3小时(我腌了2个半小时）
3、瑶柱加黄酒生姜片腌几分钟，碗里加水上锅蒸20-30分钟（水可多加点当做高汤）。
4、坐锅热油，油要多些，炸鸡翅，将鸡翅两面炸黄后，倒出多余的油，把瑶柱与高汤倒入锅内，汤要没过鸡翅，下料酒，酱油，辣椒干，冰糖拌匀，大火烧开，转小火慢煮。直至汤汁收干。
起锅前，放鸡精，调好味，出锅，撒上葱丝就OK了。（我第一次尝试用美图做，不如光影好用，组合图有布纹的感觉，不太清晰）
12个鸡翅我吃了2个，女儿吃了10个，一边吃还一边说里面放了什么啊，一丝一丝的东西好鲜啊，我告诉她是干贝，她不信，最后说了句：世上没有不好吃的东西，只有不会做的人！我晕！
看到了吗，鸡翅上碎碎的东西就是红烧后的瑶柱----干贝，女儿和我都爱吃。
