干煸酥肉

娴静如水发布于 2010/3/8 16:27

原料:五花肉、油炸粉、花椒盐、葱、姜、蒜、辣椒、芝麻等

做法：

1、五花肉切片加适量料酒、生抽、花椒盐腌制15分钟，腌制好的五花肉加油炸粉、鸡蛋调匀挂糊。

2、油烧制5~6成热,将裹上糊的肉下锅炸至金黄捞起。
3、炸好的酥肉改刀、葱姜蒜切丝、干辣椒切成段。

4、油烧热，改过刀的酥肉重新下锅炸至香脆捞起，锅内留极少许底油，依次放入葱姜蒜干辣椒及芝麻炒香，然后放入酥肉翻炒、起锅。

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