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很久以前自己在家做过，但是味道总不如在外面的好吃，于是放弃；偶尔想吃炸酱面的时候就去甘家口的海碗居，反正也不是很远，8块钱一大碗，再要两个小凉菜，撑死人不偿命啊！
前几天偶尔看了北京7频道的好像是食全食美吧？就是在教如何做炸酱面，赶紧好好学了一把，第2天如法炮制，感觉还是比较成功的，可还是觉得不如海碗居的炸酱面好吃.....不知道是为什么!他说：要是人人都做的比海碗居好，人家不就关张了，所以人家一定是有秘方的;你做这样已经很不错了......比我大伯母做的好吃多了！喷饭！还是不多说了.....
看看我的炸酱面是怎么做的吧！
材料：干黄酱 甜面酱1：1 芹菜 豌豆（没买到青豆） 绿豆芽 心里美萝卜 五花肉 葱姜蒜末
做法：1.五花肉切小丁，干黄酱用水调稀，芹菜洗净去老筋切丁，心里美萝卜擦丝，豆芽洗干净备用；
2.热锅倒油，稍微多一些，中火；倒入稀释的干黄酱和甜面酱，顺一个方面搅拌，据说这样可以避免酱吸入更多的油，炒到锅里的酱都起泡泡的时候盛出；锅内略加有，倒入五花肉丁，加上2小瓣大料，葱姜蒜末，煸炒五花肉，这个时间自己控制吧，感觉差不多就行，再倒入刚才炸好的酱，继续顺一个方面搅拌......最后感觉差不多就可以啦,最后这个过程我大约炒了得有3-4分钟吧.
3.把芹菜丁，豌豆，豆芽统统焯水后过凉水放在一个盘子里，萝卜丝可以直接吃了
4.就是煮面咯，选用片粗的手擀面好吃.....
5.最后就是把酱，面，以及各种菜搅拌在一起就开吃啦....
再看看我炸的酱吧，感觉还是很不错的
