以前没接触烘焙时就喜欢牛角形状的面包,还特爱丹麦牛角,那时真没想到那种是油量最大的,更没想到的是如今自己亲手做起来也算是随心所欲信手拈来~
相信只要家里有烤箱的都做过了,我也不得瑟了,只说一句:俺这个包包相对来说是健康滴,因为表面刷的是植物油,量还大大地少呢,不过话说回来,不刷油时也很香呢,下回就不麻烦了
***金牛角面包***
原料:(可做8个)
高粉150g,普通面粉150g,奶粉15g,盐少许,鸡蛋1个,白糖50g,黄油30g酵母1g,水90g
表面装饰:蛋黄1个,白芝麻少许,植物油20g
做法:
1,2,3.除黄油外原料混合揉成团,再加黄油揉成光滑的面团
4,5,6.盖保鲜膜醒发30分钟,分成8份,滚圆松弛15分钟
7,8,9,10.取一份整成椎子型,如图切一刀,自上而下卷起
11.两头略向里弯曲排入烤盘,盖保鲜膜松弛30分钟
12,13,14.表面刷一层蛋黄,撒芝麻,放入预热175度烤箱中层先烤15分钟,拿出刷两遍植物油,再烤5分钟,再刷两次油,最后烤5分钟即可。中途可加盖锡纸,可防上色过深。
15.烤好的样子
整形时擀的越长,卷的圈数越多,就越漂亮,喜欢那种又瘦长又弯曲的那种,可又做胖了
嫩嫩小牛角
淡淡的甜,像司康般实在的口感