食品清理，大炒勺三款面包制作《果酱大餐包、椰蓉辫子包、奶酪橄榄包》

食品清理，大炒勺三款面包制作

《果酱大餐包、椰蓉辫子包、奶酪橄榄包》

乍暖还寒，终归挡不住春天的脚步，它已悄然向我们走来！在这个交替的季节里人最容易生病，因此卫生最重要。

房间卫生、个人卫生，通风、换气、常洗、常换，保持新鲜清洁自不必说。而最重要的，就是食品卫生，俗话讲；病从口入，这点要千万注意！

惊蛰以后万物复苏，病毒细菌也随之活跃，一不注意百病全来。今天咱们专讲家庭的食品安全问题。有的东西放久了，一定要尽快处理掉，我的经验是，对没变质的食品要尽快更新，变质过期的要立即丢弃，别看浪费些，但这要比起看医生划算多了！对将要过期的食品原料如何更新？那就是把它尽快加工吃掉。下面做的这三款面包，就是我用清理冰箱所清出的剩余食品制作的《果酱大餐包、椰蓉辫子包、奶酪橄榄包》，好在东西不多，否则还真要丢弃了！

全部食材；

原料配单；

面团；全麦面粉350克、鸡蛋一枚50克、细砂糖30克、活性干酵母5克、鲜牛奶100克、食盐5克、麦芽糖5克、清水80克、鲜奶油30克；

馅料；红果酱80克、椰蓉酱80克、软奶酪70克。

制作方法；

1、先把所有的干粉类混合拌匀，再放入鸡蛋、牛奶、麦芽糖；

2、和成面团后，放入鲜奶油揉至油面融合后开保温基础发酵；

3、把发酵好的面团按压排气，分割成三份儿松弛15分钟；

4、把发酵完成的面团取出做造型，依次做成，红果馅的做成圆形、椰蓉馅做成辫形、奶酪馅的做成橄榄形；

5、做好造型最后发酵40分钟，涨发两倍大进行烘烤；

6、此三款面包属干性面包做法，因此不必在烘烤前涂抹蛋液；

7、烤箱事先预热，炉温调到上下火180度烘烤15分钟即可。

温馨提示；

1、此三款面包属中干性面包的制法，好处是上色均匀，干爽不油腻，易放不易干燥，由于加了麦芽糖烤后皮较脆，可以锁住水分，晾凉后在不包装的条件下三天仍可保持原味。

2、麦芽糖不宜放多，5克足矣，多了上色太快。

3、造型可以随意，辫式面包里放的是椰蓉，因此最好不要捏的太牢，烤时让它自动崩裂较好。