朋友电话打来，去采过苜蓿了，特意要给我送点过来，看去很小时候随处可见的草籽叶子，但是仔细看又不是很像，所有的枝上肯定是三片叶子，有圆形的，还有尖形的，叶子上像锯齿，色彩看去很不错。野菜我还是喜欢吃的。
材料：苜蓿 蒜茸 辣椒
做法
1.因为朋友摘的很嫩，所以我直接洗净，过水。（如果不是很嫩，只取叶子）
2.过水之后沥干多余水份，切碎。
3.锅上火，加适量油，放入蒜 出香味，放入辣椒，放入切好的苜蓿，加盐，鸡精煸炒片刻。倒入适量的花椒油。
4.装盘。味道有独特的清香味，吃到嘴里口感很好。
苜蓿含有最丰富的维他命K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。其他如维他命C、B也相当丰富，这是一种有价值的食品。苜蓿的营养价值很高，每百克鲜品含蛋白质5.9
克，碳水化合物9.7 克，胡萝卜素3.28 毫克，维生素C92 毫克，维生素B20.36
毫克，钙332 毫克，磷115 毫克，铁8
毫克。另外还含有止血作用的维生素K
。民间有些验方用它来治胃或痔、肠出血。苜蓿具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。
苜蓿的嫩叶，是我们理想的蔬菜，因为极富营养，在绿叶蔬菜中，它的维他命K的含量最高，特别是维他命A含量和胡萝卜相差极微，维他命C超过白萝卜二三倍以上，这些营养成分都超过菠菜。苜蓿清内热苜蓿是清凉性的蔬菜，进食之后，确能消除内火，尤其在燥烈季节，用以佐膳，功效显著，更胜於西洋菜。（百度搜索）
还有一些，下次光炒叶子炒一盘。^_^
日志
