蒸萝卜缨

在食品营养元素表中，每100克红萝卜缨含钙350毫克，排在所有蔬菜含钙量的第一位。萝卜缨所含维生素C的含量比根高出2倍以上；矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3-10倍。尤其是维生素K的含量更是远远高于其他食物。小时候，每到秋季，妈妈便蒸萝卜缨吃，蒸好拌着蒜泥和辣椒油，可以吃一大碗。不过现在很难买到了，上次回老家，捎了一些回来，赶紧蒸起来。

材料：

胡萝卜缨800克，高筋面粉适量，盐适量

做法：

1.萝卜缨洗净，控干水分；

2.加两勺盐；

3.轻轻揉一遍，不要揉出水，揉的目的是尽量让每个萝卜缨都沾上盐；

4.一点点倒入面粉，边倒面粉边翻拌，力争每个萝卜缨都沾上面粉。用中筋面粉就可以，可惜我家没有中筋面粉了；

5.拌好面粉，若有疙瘩慢慢扯开；

6.这个样子就是彻底拌好了，也没有湿疙瘩，我没仔细称重面粉重量，自己根据干湿情况加面粉。

7.凉水入锅，大火开锅后用筷子翻一遍，再蒸两分钟，转小火蒸五分钟即可。

TIPS:

1.面粉可以用中筋面粉；

2.面粉一点点加入，自己根据干湿情况酌情加面粉。