茉莉花面包

很多人都只知道茉莉花可以泡茶，其实作为原料，放进面包里也是不错的，淡淡的香，淡淡的甜。只是茉莉花有些苦味，需要用蜂蜜泡一下才好。

主料：高筋面粉300克，奶粉15克，热水200克，鸡蛋50克，干茉莉花5克，蜂蜜15克，绵白糖30克，黄油20克      

辅料：酵母粉3克，精盐3克，全蛋液少许 

1. 用热水浸泡干茉莉花，静置15分钟，

2. 将泡水的茉莉花沥水后，加入蜂蜜拌匀，腌1个小时，

3. 在面包桶中加入150克泡茉莉花的水，再加入鸡蛋、精盐、白糖，高筋面粉、奶粉和酵母粉，

4. 启动面包机，开启一个和面程序，时间是10分钟，然后加入黄油，

5. 再启动两个和面程序，和面20分钟，直至达到扩展阶段，

6. 发酵50分钟，至原来体积的两倍大，

7. 将发酵好的面团，分成8份，滚圆，松弛5分钟，

8. 取一个面团，擀长，放上蜂蜜茉莉花，

9. 卷起，收口朝下，

10. 全部做好后，码入不粘烤盘中，放入烤箱，进行二次发酵，烤箱底部放一碗热水，

11. 在二发至原来两倍大的面包坯表面刷上蛋液，

12. 入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，热风烤18分钟。

烤好的茉莉花面包，放凉，密封保存，吃时切片即可。