开胃“红酒”萝卜汤，萝卜也惊艳

冬吃萝卜夏吃姜！做这款萝卜汤要用心里美萝卜，这款萝卜是北京郊区的一个地方萝卜品种，属水果萝卜的一种，还减肥、消食，并且心里美萝卜含的维生素C含量比一般水果还高！今天的这款萝卜汤颜色鲜艳，很有节日气氛，做法简单，微酸、开胃消食.....，亲，咱这萝卜汤可不是红酒做的呦！

主料：心里美萝卜中等大小 (半个) 水 (4小碗)

辅料：花椒 (四五十粒) 植物油 (少许) 盐 (适量) 米醋 (3汤匙)

厨具：煮锅、炒锅

分类：其它 煮 三刻钟 简单难度

做法：

1 炸花椒油：油微热时放入花椒

2 炸至花椒发黑冒烟时即可，关火，花椒扔掉，留油备用

3 心里美萝卜削皮

4 切成细丝

5 切成细丝

6 再开锅后，撇去浮沫，再煮一两分钟，颜色会变紫色

7 放入3汤匙米醋，这时萝卜汤马上就变成红色的了，调入适量盐，倒入两汤匙花椒油，这个开胃”红酒“萝卜汤就做好了

小窍门：

1 醋必须用米醋，别的代替不了 2 喜欢喝汤的就多加些水，其他调料也相应增加一些就可以 3 最后口感是微酸，醋可别放多了