抹茶杏仁蔓越莓饼干

又是深秋了，每当一入秋，食欲就会开始变强。三餐与水果之外，总想吃些零食、饮些热茶。也许，唯有吃饱穿暖，才能不觉得这秋意寒冷吧。

下午茶时光，是小资女人最爱的，一壶果茶、几样甜点、三两闺蜜。阳光洒在窗外，静静看着落叶软软飘下，听着老而有味道的粤语歌，这样的人生，是轻易还是费力才能拥有的呢？

家用的小烤箱烤饼干，总是会有些上色不均，但这款新入手的柏翠PE5386电子烤箱烤出来的饼干效果，却可以说是几乎是上色均匀的。不能要求它达到商用大烤箱的效果，但已经比其他小烤箱强了不少。

烤一盘漂亮的抹茶杏仁蔓越莓饼干，与闺蜜们一起分享甜蜜的午后时光吧~~

材料：低筋粉150克 抹茶粉2小勺 杏仁25克 蔓越莓干25克 鸡蛋液20克 黄油100克 糖粉70克

制作：

1.     将黄油切片，软化后加入糖粉。

2.     用打蛋器搅拌均匀。

3.     加入鸡蛋液，拌匀。

4.     蔓越莓干切小丁。

5.     放入蔓越莓干和杏仁。

6.     放入低筋粉。

7.     放入抹茶粉，揉匀成面团。

8.     在模具里面铺上油纸，将面团放入油纸中，摁压坚实，表面抹平。取出压成型的面团，放入冷冻室冷冻1小时。

9.     将烤箱温度设为165度，上下火，定时约20分钟。

10.  在烤箱预热期间把冻好的面团取出，室温放几分钟后切成厚度约0.7CM的片。

11.  切好后放到铺上油纸的烤盘上，每块之间留有间隔。

12.  放进预热好的烤箱中层，烤至饼干熟即可取出。

小贴士：

1.     烘焙温度和时间根据自己烤箱脾气调整。

2.     烤饼干时之间要留出一定程度的间隔，以免粘连。