双椒鱼头是一道色味俱全的一道菜肴。双椒指的是青椒和红椒。做法十分简单。但很受大众喜欢，拨开双椒后看到白白的鱼肉块，味道非常美味，想分享给大家......望亲们喜欢.....
双椒剁碎末，待用。
鱼肉洗净控水，倒入料酒，少许盐末腌制20分钟。
双椒分开炒熟，炒制时候倒入生抽，盐。
双椒铺在鱼头上，撒入少许白糖 ，滴入几滴米醋，蒸鱼豉油。上笼蒸制10分钟，出来后撒入蒜末葱花，烧热油炸香花椒，趁热倒在鱼头上。
油烧热放入花椒，油稍微多一些，趁热倒在蒸制好的鱼头上。
成品
