非常下饭---酸泡菜炒牛肉

   非常下饭的一道菜，非常家乡味的一道菜。

    酸泡菜是前些日子腌制的，有萝卜、辣椒、豇豆、黄瓜什么的，咸咸的、酸酸的；虽然味道不如妈妈腌制的好，但是偶尔解解馋也是很不错的，俺已经很知足了。

    以前在老家的时候爸爸就常常这么炒着吃，非常下饭，而且味道一级棒，香香的、辣辣的、酸酸的，再来碗香喷喷的白米饭，绝了!口水中。。。。

     酸泡菜炒牛肉

    材料：A牛里脊肉 各式酸泡菜  香葱  紫苏少量   B 葱姜蒜粉 白胡椒粉 酱油 淀粉  盐  料酒 花生油2勺

     做法：1.牛里脊肉洗干净后切成薄片，然后加入材料B搅拌均匀后放置10分钟

     2.把泡菜们切成你喜欢的形状 香葱切段 干紫苏需要泡几分钟

     3.锅里加少许有油将泡菜炒香有盛出

     4.锅内重新放适量油，烧热后倒入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色后倒入炒好的泡菜、香葱、紫苏一起翻炒均匀后即可出锅。

   PS：泡菜比较咸一点的，牛肉里要少放盐；泡菜事先炒过再加入牛肉内可以减少牛肉的烹制时间，以免牛肉变老；腌制肉类的时候加适量的油，可以有效避免粘锅。