炸肉圆

炸肉圆是深受家人喜爱的一道菜。空闲的时候做好冷冻在冰箱里，煮汤或是下面都很美味。

主要材料：猪前腿肉500克、香葱适量。

主要调料：盐适量、黄酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、姜粉2小勺、五香粉1小勺、清水半碗、色拉油适量。

制作过程：

1、猪前腿肉500克清洗干净，剁成肉馅。

2、肉馅中加入黄酒、生抽、老抽、姜粉拌匀，分次加入清水搅拌均匀，每一次水完全吸收加下一次，直至加完清水，用筷子顺同一方向搅打上劲直至起胶，加入盐、五香粉调味，腌制15分钟。

3、加入葱花搅拌均匀。

4、抓取适量肉馅在手掌虎口处挤成肉圆。

5、做好的肉圆摆在平盘上。

6、炒锅烧热放入适量菜油。

7、油温烧至七成热，逐个下入肉丸，炸至肉圆一面金黄后翻面。

8、炸至肉圆表面金黄，完全熟透后控油捞出。

9、炸好的肉圆放凉后冷冻保存。

小贴士：

1、肉馅中加入适量清水搅打上劲，肉圆的口感不干。

2、炸肉圆油温七成热即可。筷子插入油锅冒泡的状态。

3、不喜欢五香粉的味道可以不加。

4、炸好的肉圆冷冻保存。