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有人将巧克力熔岩蛋糕称作“心太软”也有人叫岩浆巧克力蛋糕。
我觉得更形象的应该是巧克力熔岩蛋糕，
用勺子在烤好的蛋糕上戳个洞，
瞬间蛋糕里面浓郁的巧克力浓浆象火山熔岩一样流出来。
太形象了。
烤好这款蛋糕的关键是掌握好温度与时间，
时间不够，则表面厚度不够，容易破掉；时间太长则会使内部凝固，
失去口感。
各家烤箱不同，温度一定也不同。
一定要掌握好自家烤箱的温度，才能烤出好的熔岩蛋糕。
我家的烤箱里外温度不一样，外边温度稍微高一些，
我这次烤出的熔岩蛋糕靠里面的刚刚好，外面的稍微过了一些。
成品图我也放了两种
方便第一次烤熔岩蛋糕的同学看一下。
【材料】
低粉30克，黑巧克力86克，黄油80克，糖12克，鸡蛋50克，
黑咖啡3克，香草粉适量，朗姆酒3滴，
盐1克，开水25克
【做法】
1、准备材料。
2、将巧克力放入碗中，隔水加热并不断搅拌至完全融化。
3、加入黄油继续隔水加热搅拌。
4、完全融化好的巧克力和黄油冷却备用。
5、将鸡蛋、低粉、糖、黑咖啡分别称量好备用。
6、黑咖啡加开水冲开。
7、鸡蛋中加入细砂糖搅打至浓稠即可。
8、冷去好的巧克力中筛入低筋面粉。
9、加入朗姆酒、香草粉用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
10、倒入模具7分满。
11、放入预热好220度的烤箱烤焙6-7分钟。
待不烫手的时候，撕去纸模，撒上糖粉，趁热食用。
【贴士】
1、这款蛋糕需要使用高温快烤，才有熔岩的效果。
2、根据自家烤箱的功率自行调整温度。
3、要趁热食用，蛋糕冷了就没有口感了。
