传统鸡蛋糕（低糖版）

正常版是糖是100克，我在这里减少到了40克。说实在的，卖相不如正常版的好，组织显得粗一些，还是高糖版的细腻。但是，不能增肉肉呀，我这么爱吃蛋糕，受不了我的馋劲。

晚上要开电话会议，我居然在下午下班和晚上开会之间，烤了两个蛋糕，一个是黑森林的底子，一个是这个老式鸡蛋糕。前者不理想，可能是太急了，总之感觉粗糙。今天没时间发那个图了，太多工作。

成品：（估计是温度有点高，导致的表皮与蛋糕体有点分离，因为在炉边缘的基本没有分开）

成品份量：12个（玛芬大小）

热量：每一个约93-95卡

配料：低粉100克 ，澄粉 20克 （忘记照了） 白糖:40克 鸡蛋 265克（5个）黄油：30克

步骤1:在炉上加热水，温度50度左右

步骤2-1, 2-2,2-3 关火，隔水高速打蛋+糖混和液，直到发。

步骤3-1 3-2 粉类加在一起（白一些是澄粉，暗一些的是低粉）筛入蛋糖液，从下往上翻，象炒菜一样，拌匀

 

步骤4-1 4-2 微波炉解冻档融化黄油，加入面糊中

步骤5.开始预热烤箱 170度（图省）

步骤 6-1 6-2 面糊倒入模具内，七-八分满，洒上黑芝麻装饰（俺没有好的裱花袋，所以弄得到处都是）

步骤7：进烤箱 170度-150度烤，中间可转盘一次。一直170度会表面烤得有些糊，建议进炉5分钟以后可以调为165度左右，再用150度烤熟，到最后几分钟，升温至170度，给表面上色。15-20分钟即可。用竹签试一下，不粘面粉即熟。

该蛋糕烤得不太好看，但吃起来，特别感觉真的不错，特别是刚出炉时。