回顾以前以前山寨过的猪肉脯的贴，觉得自己好搞笑，那时不知道为什么好象自信心爆棚（粤语，意为过足）似的，居然够胆写零失败类似的话，不过，成长的经历总是经过失败和幼稚。我也希望自己的博客能逐渐成长、变得成熟和厚重。
这次因做肉丸，留下了些肉糜，再山寨一次了。
材料：猪肉糜。
方法：
一、将肉糜放在大碗里，用手象搓面团似的拼命用力搓，搓至起胶，再放入生抽、盐、胡椒面、白兰地、糖、鱼露，用手搅拌均匀；
二、用烤板上放烤箱专用的羊皮纸（Parchment），平均的铺上肉糜，薄些较好，大概2MM左右，我是用瓶子加水当面棍来压的，也可用刀抹平，300F左右，先烤10分钟，再拿出来，如果不够效果可再烤，一定要开箱灯，因为肉很薄和肉里有脂肪，很容易烤糊，肉脯转成深色稍干应该就可以了，一面已烤好，就用刀或Pizza刀界成一块块，用锅铲将一块块的肉片反转面，再烤干水即成。烤好后放凉，吃不完的可用罐子装好。
成品：
这次做得的确不错，领导也常常偷吃的。
温馨地哦几句：
一、猪肉最后自己剁或自己买的猪直接放入搅肉机，这样保证肉不掺杂质，搅拌时用同一方向搅拌；
二、用手搓至起胶，这样肉有韧劲，肉块不容易裂；
三、高手的经验告诉我们，最好加鱼露，这样味道比较厚实，如果不喜欢鱼露的，也可自己调味。
多谢捧场，小女子在这向大家道个万福了。
日志
