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四川泡菜因为是冷加工，有益成分损失较少，所以营养丰富，
是很好的低热量食品。
四川泡菜制作简单，易于储存，食用方便。
原料有萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角等。
泡好的泡菜可以直接吃，也可以加入其它菜炒制。
前两天一起锻炼的朋友给了我一包酸豆角，
正好学做家常菜里有这个食材，有点儿小确幸。
朋友家是四川人，据说一年四季都有泡菜，还真羡慕她。
我很喜欢四川泡菜，无论泡什么菜我都喜欢。
胖子不喜欢酸味，所以泡菜不怎么吃。
以前在超市买的酸豆角吃起来只有酸味没有香味，
但这次朋友家的比较好吃。
酸豆角炒肉末以前经常做，这次加入了粉条，
我觉得更好吃了，粉条吸收了肉末的香味、酸菜的酸味很下饭。
【材料】
酸豆角120克，粉条50克，肉末80克，生姜3克，葱5克，蒜3克，
青尖椒3个，红尖椒3个，酱油2汤匙，八角1个，料酒2汤匙
【做法】
1、准备酸豆角。
2、准备粉条。
3、将粉条清洗干净，用冷水泡软。
4、将酸豆角清洗干净切小段。
5、将葱姜蒜分别切末。
6、将青红辣椒分别切段。
7、准备五花肉馅。
8、炒锅中加底油，小火爆香葱姜蒜，下入肉馅、八角翻炒。
9、翻炒至变色加入料酒、酱油、盐盛出备用。
10、另起锅，锅中留底油，小火爆香青、红辣椒。
11、下入酸豆角翻炒。加泡好的粉条，加少许水。
12、粉条炒熟加入炒好的肉末翻炒均匀即可。
【小爱叨叨】
1、加入粉条会糊锅，一定要加少许水。
2、粉条最好提前泡软，缩短煮制的时间。
