销魂三黄鸡

这两天整理冰箱，发现还有一只三黄鸡没吃，女儿说想吃红烧的，本来红烧鸡鸭时都是自己准备的八角、桂皮、草果、香叶等等香料，刚好看到上次红烧鸡翅时的红烧调料还有一半，于是偷懒就用调料腌制了2个小时，入锅后什么香料也没加，连酱油和味精也没放，就是顺手把几块五花肉皮放入同煮，结果出现了不同的味道：女儿放学进门第一句话就是，红烧羊肉啊？老公进门第一句话是，今天吃红烧牛肉啊？一只红烧鸡怎么变成了红烧牛羊肉的味道？当我们把这只三黄鸡吃得精光时，女儿给这道菜取名：销魂三黄鸡。我说她太夸张了，她说百变多味，令人销魂。我突然醍醐灌顶，其实生活就是百变多味的一道菜，细细品味还真有许多销魂动魄的地方，就看你如何去烹饪了。

原料：三黄鸡一只，猪皮一小条，红烧调料半包，小米椒一个，葱花

步骤：

1、三黄鸡洗净斩块，（整只鸡忘拍了）用红烧调料腌制2小时，猪皮开水中烫过，切小块。

2、坐锅热油煸炒鸡块，直至水分炒干

3、加水没过鸡块，放入小米椒，大火烧开，转小火，直至汤汁浓稠，下葱花

4、起锅前依据口味调咸淡，我就放了一点白糖，连酱油味精料酒都没放，色泽比较朴素，但味道奇特。

这道没有华丽外衣的三黄鸡依靠的就是调味料粉里的东西，让鸡腌制入味，可能还因为我加了几块肉皮的原因，鸡香中才透出了牛羊肉的香味，让女儿觉得“销魂”呢。