茄汁茄盒

以前做茄盒不带有茄汁的，夹了肉馅炸了就直接吃了，其实也蛮好吃的，焦焦脆脆的。这次我加了洋葱丁和苹果丁，稍微炒制，加入番茄汁少许白糖和米醋，味道酸酸甜甜的。孩子说有点像西餐了...........

紫茄子一个，切一刀不切断，第二刀切段，肉馅调好味道，加了姜末和葱水，盐料酒。搅拌匀，加入茄盒中。

50k的面粉和35k淀粉鸡蛋一个少许植物油调成糊糊。

茄盒外面沾上少许干淀粉。再去挂糊糊。

锅置火上，油烧至7成热，下入茄盒炸制。两面焦黄就好了。

苹果丁和洋葱丁稍微炒制，倒入番茄汁，白糖和米醋盐。先把炒好的丁盛出，再稍微倒点清水剩余的汁子倒入少许湿淀粉，淋明油。出来浇在茄盒上。