红菇鸡汤

    一场突如其来的秋雨，让小城提前了几日进入冬季。马路上行人的着装一下子从厚外套变成了羽绒服。秋雨夹着寒风打在身上格外刺骨，这样的天气打着伞行走绝对是一种挑战，能保持雨伞不被掀翻的都是高人。朋友圈的内容大致分为两类，一种是各种抱怨天气冷的段子，还有一种就是调侃暖气不给力的段子。这样的天气幸好赶在了周末，可以窝在沙发里看书，厨房里的陶罐咕噜咕噜的煲着热汤，享受一下家的温暖。

    这次煲汤的材料是我去福建时带回的红菇，味道鲜美，营养丰富，有强身健体，美容养颜的功效，据说当地产妇坐月子时，必喝红菇汤来滋补健身。这些年也走了不少地方，说实话很少在旅游区买东西，怕上当受骗。这个红菇汤在一家售茶的小店喝过后，觉得无比惊艳，没有任何调料及配料，只是几朵菇，一碗水，煮出了近年来少遇的那种鲜味。四处寻遍，也没有找到当地人出入的市场，最后还是在一家看似价格合理的土特产店买下了。也许品质并不是上等的，但是味道仍旧比一般的菇鲜上许多。

材料：

鸡一只（土鸡最好）生姜两三片  料酒一小勺  红菇四五朵  盐适量

做法：
1.将鸡洗净放入锅中，加冷水烧开后捞出。

2.用水冲去鸡身上的浮沫后，将鸡放入陶罐中。

3.将姜片放入罐中。

4.罐内放入适量清水，大火烧开。

5.罐内水开后，调小火，慢慢煲至鸡肉渐渐酥烂。（具体时间根据鸡的大小种类而定）

6.煲鸡汤时，将红菇用水冲净，放入碗中加水浸泡。

7.鸡肉酥烂后，将红菇连同泡红菇的水一同放入罐中。（泡红菇的水要事先过滤去杂质）

8.调大火，继续煮十分钟左右。

9.加入适量盐调味。