下载 APP
搜索
焗，是一种制作工艺，相等于蒸、焖、烤、炸等。
焗就是用电烤箱烤制而成，和其他的制作手法相比，
焗更能保留食物的原汁原味，更能挖掘食物的营养价值。这是一种西餐技艺。
焗饭，顾名思义是一种被浓香芝士覆盖着的一种食物，
是芝士与米饭的完美结合。较适合年轻群体。
与披萨、意面并列为西餐三大经典系列。
焗饭我们家也经常做，家里有了剩米饭我一般就会做焗饭。
以前做焗饭就是简单的将米饭炒炒然后放上芝士焗。
前两天和洋厨师学了白酱焗饭，这种焗饭加入了白酱味道更有层次了，
有芝士的香味，更有浓汤的奶香味。
第一层是芝士的味道，第二层是浓汤的味道，第三层是海鲜炒饭的味道。
【材料】
米饭200克，鸡蛋100克，虾60克，蟹肉棒30克，黑胡椒3克，黄油5克，
芝士10克，面粉20克，鲜奶油100毫升，盐2克
【做法】
1、准备材料。
2、虾清洗干净切丁，蟹肉棒清洗干净切丁。
3、炒锅中放油加虾、蟹肉棒、盐、胡椒粉炒熟备用。
4、打入鸡蛋的碗中加入米饭、盐搅拌均匀。
5、炒锅中放油将米饭炒熟。
6、加入炒好的虾、蟹肉棒。
7、将米饭盛出，装在烤碗里。
8、另起锅，放黄油。
9、黄油融化加入面粉。
10、炒香面粉加入鲜奶油搅拌。
11、慢慢搅匀至顺滑，加入黑胡椒、盐。
12、将酱汁倒在炒饭上。
13、加入芝士碎。
14、放入ACA烤箱。
15、烤箱165度烤8分钟即可。
【贴士】
1、黄油炒面粉一定要小火炒。
2、焗饭时要掌握好时间，表面金黄即可。
