下载 APP
搜索
为了打发黄油 再做一个饼干好啦 君之的方子——葡萄奶酥（原方子还有12g奶粉 因为个人不喜欢就没加 ）
哈哈哈 用美图秀秀给磨皮后的 成品 果然强大！
【原料】
低筋面粉170g 蛋黄3个 原料用 + 半个 刷饼干表面用
黄油80g 细砂糖70g葡萄干80g
【步骤】 （从左到右看图）
1 准备原料
2 黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
3 依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
4 搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
5 低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。 用手把面粉和黄油混合均匀。倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
6 把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
7 将面片修整成长方形，用刀切成大小均匀的小长方形。
8 将饼干放入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。
【小贴士】
1 葡萄干有时间可以剪小一点 我懒……
所以没处理 切饼干的时候总容易把饼干里的葡萄干“拦腰”切到 对饼干整形不太好
2 也可以用磨具按出造型
3 蛋液一定刷均匀要不就像我下面这个没修过的原图 有点小裂口 因为烤箱里放错层了 再加上因为烤上之后没有一直看着 火有点大 所以表面干了一些。 不喜欢的看第一张“磨皮”后的吧
