五香酱牛肉_【牛肉总动员】五香酱牛肉_日志

前天才发现又有活动了！
当然要参加支持咯～
不多说了！上菜先～

《五香酱牛肉》

原料：黄牛腱200克。

调料：芹菜、酱油、盐、白糖、葱、姜。
香料包：大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香。

做法：

a)将牛肉用盐反复揉搓，放入盆中。

b)将木瓜汁倒入腌制2个小时（等一下再和大家说为什么要放木瓜汁）。

c)将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净。

d)放入沸水锅中浸烫3分钟。

e)再洗净血污。

f)沙锅倒入冷水，调料和香料包。

g)将汆过的牛肉放入。

h)捞去浮沫，改小火。煲1个小时。

i)中间需将牛肉翻动1-2次。

j)待牛肉酥烂时，捞出晾凉。

k)切片装盘，食用前再淋上汤汁。

这块牛腱筯太少了，做肉质不够紧密。

但味道很棒哦！

来张写真～

活动还要求要附带一些关于牛肉的小提示。相信很友友知道很多可以把牛肉变嫰，怎样才可以让炖的牛肉更容易烂！

如常见的：淀粉，鸡蛋清，食油，小苏打等可让牛肉变得更嫰！山楂，萝卜等和牛肉同炖牛肉会更容易烂～等等。

做法中我用木瓜汁腌制牛肉！为什么呢？

因为木瓜中有“木瓜蛋白酶”。像嫩肉粉、饼干松化剂、面条稳定剂等都是利用酶促反应，使食品大分子的蛋白质水解成小分子肽或氨基酸。有利于人体的消化和吸收。

这种天然的松肉剂我们怎么不用呢？不信友友们可认试试哦。

嘿嘿，类似这种做法还可以做出好吃的《五香烧椒鹌鹑蛋》味道棒极了！

【牛肉总动员】五香酱牛肉