浇汁牛扒：
原料：牛里脊200克、洋葱半个、彩椒两种各1/3个、生菜叶两
片；
调料：腌牛肉用的：鸡蛋清1个、蚝油1勺、黄酒1小勺、淀粉2小
勺、白胡椒粉适量；
浇汁的：番茄酱半罐、老抽1小勺、清水适量；
做法：1、牛肉洗净后切1厘米厚的大片，切好后用刀背在每一片
牛肉上交叉砸一下，砸好后加入腌牛肉的条料抓匀，腌
20分钟；
2、洋葱、彩椒切小块备用；
3、取平底锅倒入少许油烧热，放入牛肉后改中火煎；
4、等牛肉反面后让半个锅放入洋葱和彩椒煸炒，炒熟后加
入少许椒盐拌匀与煎好的牛扒一起出锅装盘；
5、另起一锅加少许油，烧热后放入番茄酱炒开，再加入老
抽和清水烧至浓稠是加入盐和鸡精浇在牛扒上即可。
再来一张吧
提示：在腌牛肉前一定用刀背将牛肉的纤维砸断，这样牛扒煎出来
才不会老。
