早早的就报名参与了【牛肉总动员】的活动，可是一直没机会做（主要是比较懒，而且
做什么好呢）。昨日一人在家，想起上次给老弟做的牛肉酥，大受夸奖
，并且大力要求在他“出差”时要给他做来当点心，但是后面因为没有馅料了，就只给他做了地瓜酥，他说没有牛肉酥好吃
。苦于找不到上次那种馅料，于是就自己山寨了一把，结果卢丫头吃过之后问我是不是用肉松做的，
说明比较成功哈。下午让老弟拿点去……
原料（24个）：
油皮：面粉240g、猪油70g、温水110g；
油酥：低粉120g、猪油60g；
馅料：牛里脊肉150g、猪绞肉150g、熟辣椒油一勺、鸡蛋液1/2个、花椒面2g、料酒、盐、味精各适量。（事实证明要不了这么多的馅料，200g馅料就够了。）
做法：
1、油皮、油酥材料分别和成面团，醒面30分钟；醒面的时间来做馅料：将牛里脊肉剁碎，加入余下的馅料，放在一个容器中用筷子顺时针朝一个方向搅拌，直至完全融合上劲；
2、用油皮包裹油酥面团，用大包酥手法做成千层酥皮；
3、分割成24份，擀开成约0.5cm厚的酥皮，放入馅料；
4、用手捏合边缘，然后用叉子压出纹路；
5、放入烤盘，200度烤20分钟取出，用剩下的蛋液刷在表面再烤10分钟。
因为牛里脊肉含水及油的量比较少，怕烤后馅太干致使口感较差，所以加了猪绞肉中和一下。呵呵，表面的蛋液没有刷均匀，还有没有忍住“开口笑”了的家伙呢，大家忽略~
剩下的牛肉馅做了几个孜然牛肉饼，下篇日志写给大家
