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我在美食家很幸福，最幸福的时候，是有朋友给我留言说，按照我的菜谱做出很可口的食物。那时候，我心底像得到了糖果奖励的孩子一样单纯快乐。
前些日子有个朋友问我鸡蛋怎么做能做嫩，我想我的解释她还不见的能明白，所以把我做鸡蛋的窍门告诉她，也分享给大家。
这个芙蓉豆腐，当然是个大菜，我自己这样做，冠以芙蓉豆腐的名号，显然有点骄傲了，但是，我觉得这个口感和味道，绝对是很赞的，滑嫩鲜香：吃到嘴里，似嫩豆腐的滑，却又有鸡蛋的嫩。舌尖一顶就化在嘴里。配上火腿的鲜，香葱的香，口口都是满足的味道
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做法：
1，一盒嫩豆腐，四个鸡蛋，一根火腿肠（推荐王中王），一把香葱
2，豆腐打碎，和鸡蛋混合均匀
3，把切碎的火腿和香葱拌入
4，搅拌均匀，调入盐1.5茶匙（有经验的可以根据自己的口味调配，没有经验的可以暂时不放盐，等进入锅里再尝着调，毕竟任何美味一旦咸了或者没有盐，都不好吃）
一茶匙白胡椒粉，半汤匙食用油，或者香油
5，锅上倒油，转一圈，试锅面沾一层油后，倒掉。烧七成热，倒入豆腐鸡蛋，不停的翻动，不要沾锅就好，等全部凝结，就好了，出锅放点味精提味，不喜欢的可以不放，老杨喜欢用味精。
（豆腐会出水的，不要怕油少）喜欢表面脆点的就再煎一会，煎了也不会老，因为里面有豆腐。
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