奶油白吐司

这是第二次做这款吐司了，第一次按配方做时揉面太湿了，这次我把牛奶的量减了20克，觉得正好了，我用的是金像低筋面粉，可能是不同的面粉吸水性也不同吧！这次觉的做的还算行吧！还请各位高人多指点哦！

奶油白吐司（450克模）

来张特写，看一下组织！

 材料：高筋面粉270克、细砂糖50克、盐3克、干酵母5克、动物性淡奶油60克，牛奶140

克，黄油20克、全蛋液少许（刷表面用）。

制作过程：

1.       除了黄油以外的所有材料揉成面团，面团揉至光滑后，加入软化的黄油，继续揉至完全阶段（可以拉出透光的薄膜，并且用手指捅薄膜也不会破），让面团进行基础发酵至2倍大时，即可取出（这一步我是用面包机完成的）。（图1-3）

2.       取出排气，分成两等分，用保鲜膜盖好，静置15分钟。（图4）

3.       取一个面团，擀成椭圆形后，再从右向左卷起，收口向下，放入吐司模，进行第二次发酵（我是放入烤箱中发酵的）。（图5-6)

4. 当面团发至吐司模的9分满时，二次发酵就结束了，刷上蛋液盖上盒盖。(图7-8）

5. 入预热170度的烤箱，下层，上下火35分钟即可，出炉后脱模，冷却后再切片。（图9-11）