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做提拉米苏少不了手指饼干，方子是来自文怡的
原料：材料：蛋黄3个，细砂糖30克，香草香精少许；蛋白3个，细砂糖50克；
做法：
1先打发蛋白，在蛋白里分三次依次加入白糖，打发到干性
2蛋黄里加入白糖和香草精打发至浅黄色（我这步用电动打蛋器，打发好蛋白没洗，直接打发蛋黄了）
3混合蛋白和蛋黄糊。动作要快，用翻拌的方法
4把低粉和玉米淀粉过筛到蛋糊里，快速翻拌成均匀的面糊
5裱花袋剪去顶端。装入圆形裱花嘴，然后把面糊装入到裱花袋里，在铺有油纸或者油布的烤盘上挤出长条形装的手指型
6烤箱预热190度，烤盘垫上油布或者油纸，烘烤10分钟。颜色变黄就可以了
时间温度大家最好根据自己的烤箱来决定。烘烤手指饼干要在烤箱旁边看着，否则也容易导致糊掉
