【牛肉总动员】称得上最“牛”的一碗汤——双牛汤

称得上最“牛”的一碗汤——双牛汤

   说是最牛的一碗汤，这只是个穴头而已。不过，这道汤确实有着的独道之处。

   这是两种汤重叠在一起煨制的一道汤。

   如果把牛尾拿出来，只是用牛蒡、白萝卜、胡萝卜、白萝卜缨、香茹煨汤，那就是传说中的“五行汤”。

   “黄帝内经”有记载：人要健康，就要吃五色、五味、五香食物。“五行汤”中的青为萝卜叶、红为红萝卜、黄为牛蒡、白为白萝卜、黑为香菇，分别代表金、木、水、火、土五行。

   “五行汤”符合中医学所说的五行调和对应身体五脏六腑的学理：黑色食物补肾，白色食物补肺，绿色食物补肝，红色食物补血脉，黄色食物补脾胃。

   人们称它为老人的救命汤，成人的养生汤，宝宝的聪明汤。

   牛尾性味甘、平；具有有补气、养血、强筋骨的功效。

   两者搭配可说是相得益彰，是不是“牛”气冲天的一道汤。

    原料：牛尾、牛蒡、白萝卜、胡萝卜、白萝卜缨、香茹、调料包一个（没有可放八角

          山奈 花椒 、香叶）、姜片

   做法：1、锅中加清水，放入牛尾，大火烧开，打去浮沫后，将牛尾捞出。

         2、砂锅中倒清水，放入汆水后的牛尾，入姜片、调料包（没有可放八角 山奈

            花椒 、香叶），大火烧开，转入小火，慢煨。
         3、待牛尾煨到八层熟时，加入切好的牛蒡、白萝卜、胡萝卜、白萝卜缨、香

            茹。慢火煨至牛尾熟。

         4、汤煨好后，加入盐、鸡精、胡椒粉少许调味。盛入汤碗中，撒香菜末。

牛肉吃法：