糖醋带鱼_日志_美食天下

原料：带鱼、醋、白糖、生抽、葱姜蒜等。
做法：
1、带鱼去鳞去内脏、洗净，切成段，用盐、料酒和姜片腌15~20分钟。
2、带鱼表面裹一层生粉，锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
3、将糖、醋、盐、料酒、生抽、水适量配成碗汁待用。
3、锅中留少许底油，下葱姜蒜煸炒爆香，放入炸好的带鱼，倒入上述碗汁将带鱼刚刚淹住，先大火烧一下，然后改小火烧至汁干起锅装盘。