大炒勺制作的小点《全麦提子巧克力碎“麦芬”》

大炒勺制作的小点《全麦提子巧克力碎“麦芬”》

最近很忙，和朋友们聚会的时间少了，很想大家！工作忙没办法那是糊口的差事。

这阵子就连吃饭都瞎凑合，昨天补了补炒了四个菜，美美的搓了一顿，呵呵！今天休息，家里的零食啥都没有。我这也是习惯，肚里稍饿总想嘴里嚼点儿什么东西。今天有空，烤些小吃，一来解馋，二来与网上爱好烘焙的朋友们交流共享乐趣！

全部食材；

制作原料；

全麦面粉200克、细砂糖60克、泡打粉2克、苏打粉2克、香草精2滴、盐2克、鸡蛋一枚50克、鲜牛奶150克、淡奶油100克、提子50克、巧克力碎100克、朗姆酒适量（不放也可以）；

使用工具；合面钢盆、橡胶铲、蛋抽、钢勺、纸杯、模具；

烘烤时间；炉温上下火190度，烘烤大纸杯20分钟、中纸杯18分、小纸杯15分钟、二号小纸杯10分钟。

制作方法；

1、把牛奶和淡奶油用抽子打匀，再放入鸡蛋液和砂糖打匀；

2、用筛子把泡打粉、苏打粉、盐筛入液体中，滴入小半茶匙香草精一起搅均匀；

3、把全麦面粉用筛子筛入搅打均匀的液体中，用橡胶铲把液体和面粉翻拌均匀，切不可用铲子搅 ，面一出筋就不美了，切记切记！

4、往面糊中倒入用朗姆酒泡好的提子，连同朗姆酒一起倒入不要浪费，味道会更好，再把巧克力碎块也一同倒入，翻拌均匀；

5、把面糊用小勺舀入纸杯中，我用的是中号纸杯，每个蛋糕大约有一两多，此量可烤10个蛋糕，我只做了九个，呵呵！没算计好！

6、烤箱事先预热好，炉温上下火调到190度，把烤盘置入烤箱；

7、中纸杯烘烤18分钟就OK，这还要视您的烤箱大小而定。

大炒勺的麦芬蛋糕出炉喽！呵呵！

温馨提示；

1、牛奶、淡奶油、鸡蛋液一定要搅匀，但不必来回抽打。

2、巧克力碎可自制，用普通奶油巧克力掰碎或敲碎即可，没必要去买巧克力豆。

3、浸泡提子用的朗姆酒有一股香气，不要浪费，一起倒入面糊中味道更好，不用也没关系，那玩意儿太奢侈，呵呵！

4、拌好的面糊一定要尽快烘烤，否则泡打粉蒸发过量效果就不好了，崩裂不出好看的花纹，达不到向你微笑的效果，面糊的用量要计算好，一次量合适，一炉出最好。

5、不常做蛋糕的朋友们，在烤制时为了避免夹生，可准备一根长一些的牙签，在烤制的时间接近尾声时可用牙签插一下，拔出后不带出湿面牙签表面干燥，即证明已烤熟。

6、在烤制当中不要拉开炉门，避免进入冷空气，那样膨胀的效果不好，尤其在烤制的前一阶段，更应注意！切记切记！