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每个周末做了一个蛋糕,这半个月的收获只有两个蛋糕,感觉越来越懒,懒得什么也不想做,若不是头一次相机出了问题,黑森林的图片都变了乱码,就不会有这第二个慕斯蛋糕,大家都知道,做蛋糕让我犯憷,一连气做两个蛋糕还真是需要勇气呢!
这几天总算是暖和点了,人家南方的油菜花都开的一片一片的了,咱这儿连小草的影子还没见着,新买的伊克萨斯总得照点什么吧,歇班时在小区里溜达,举着相机胡拍一气,春天的脚步真是走的慢呢!
拍的比较赖，还有待练习
先说第一个蛋糕---黑森林,是答应给儿子的生日蛋糕,小朋友特爱巧克力,从上次我做白森林,他就说生日要个黑森林,这都过了好几个月了,仍惺惺念念着黑森林，在他的生日的5天之后,用了两个晚上,我的6寸黑森林终于创作完成
。
第二个也是可可戚风的坯子，用的也是第一个方子，不过大了两号，只在中间夹了一层用可可慕斯预拌粉做的慕斯馅，开始还犹豫着是不是要做成原色的蛋糕，要不都是可可的会顺色的，挣扎了半天还是顺应了自己的口味。
以前没接触过慕斯，也从没吃过，此次一试，惊奇！惊喜！口感清爽柔滑，像极了冰淇淋蛋糕，或许本来就是同一种吧
。
***黑森林/可可慕斯蛋糕***
蛋糕体：（6寸/8寸圆模一个）
馅料：
黑森林：打发的鲜奶油，草莓碎
慕斯蛋糕：慕斯预拌粉100g，水200g（室温），淡奶油250ml，奶粉20g，可可粉少许（可省略）
表面装饰：黑巧碎，草莓适量
说明：6寸方子的糖量甜度正合适，8寸的如果是单吃甜度比较淡，加了慕斯馅就正好了。这是对于口儿轻的人们来说的，喜欢甜点的6寸再加30g糖，8寸加60g糖,都加在蛋白里即可。
做法：
1，2，3.蛋黄打散，分次加糖，用蛋抽打至金黄透亮（图一是普通面粉）
4，5，6.植物油微波加热1分钟，倒入可可粉拌匀，牛奶微波加热30秒，冲入可可油中，搅拌均匀，呈稀巧克力酱状（我是分次加的牛奶，为了混合的更匀）
7，8，9.将温热的6倒入3中搅匀，此时混合液呈麻酱状流质，筛入面粉，用蛋抽自下而上挑着搅拌,不要滑圈
10，11，12.蛋白加盐、白醋，分次加白糖淀粉混合物，用打蛋器打至湿性发泡，与9混合，用刮刀切拌均匀呈光滑的蛋糕糊，倒入蛋糕模具
13，14.放预热烤箱下层，6寸175度10分钟，160度10分钟； 8寸175度30分钟（图十四是8寸蛋糕烤20分钟时的样子）
15，16.蛋糕放凉，横切三片（8寸的慕斯用了两片，一片铺底，四周围上草莓）
慕斯馅做法：
17，18，19.预拌粉+可可粉与水混合均匀，淡奶油加奶粉和少许可可粉打发（放粉类的目的是为了让奶油更容易打发，没有放糖的原因是听说慕斯口儿特甜，下次用甜奶油也应能行，他们都说不甜，不过对于俺来说甜度很好啦），把打好的奶油加入预拌粉溶液中搅拌均匀。
慕斯组装：
20-23.把一半慕斯馅倒入围好草莓的蛋糕片上，盖上第二片蛋糕，再倒入剩余慕斯馅（我做的这个都要冒出来了，可能是蛋糕片太厚的缘故）
表面装饰做法：黑巧碎，草莓随意摆放。
慕斯蛋糕放冰箱冷藏4个小时以上即可食用。
慕斯真的好好好好…………吃
！
迎接春天的到来~
切开一块，太好吃了
！慕斯软滑凉爽；黑森林沾上奶油的巧克力屑，变得不是那么入口即化了，不过小朋友还是很喜欢的，一气儿吃了大半个
。
慕斯的热量大，我一再控制的情况下，吃到了转天还剩了一小块。8过都是意犹未尽，不过瘾啊
。
