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鱼肉松--似乎就要成功了

酸辣土豆丝
2010/4/2 13:37
 
 
 
 上次的牛肉松没有预期的那么好,在网上搜看了很多帖子,总结一遍:可能是油太少太少......失败了,那就再接再厉,越挫越勇...
 
 这回改了,做鱼肉松,满怀期望做的,结果嘛,也是蛮有希望的,还有很大的空间留待下一次来完善..  不过 ,也还算是不错,蓬蓬松松的,只是依然没有那种入口即化的感觉,失望中,谁能告诉你们在家做的肉松到底是什么样的感觉? 唯一值得欣喜的就是,儿子还是喜欢的,一吃饭就指着装肉松的盒子:松。。松。。。松.... 一般喝粥、吃鸡蛋羹的时候我都会给他加一点,还好,还好...
 
  【鱼肉松】
  材料:鲷鱼肉 葱姜  红糖  生抽  盐   料酒
  做法:1.鲷鱼解冻后,放入锅中,加少量水,盐、大块的葱姜、
          料酒、生抽,把鱼肉煮熟。
        2.鱼肉煮熟后,把葱姜拣出来不用,然后把汤汁烧干,鱼肉捣碎;
        3. 最好是把鱼肉盛出来,把锅刷干净了;
        4.锅内加油,跟炒菜差不多就好,然后把鱼肉倒进去;
          这个时候把铲子换成手动打蛋器,小火,不断的翻炒鱼肉,
          把鱼肉捣得更碎一些
 
        
 
        5.这个时候鱼肉已经越来越干,加红糖,炒匀,继续不断的翻炒,
          把糖炒化了,炒匀了,让鱼肉更好的上色
        6.最后剩下的就是不断的翻炒啊翻炒  保持小火 炒到你满意的程度就好了
 
      
 
 
 
 
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