蔓越莓
司康
传统英式点心
司康是一种传统的英式点心。如果归类，它应该属于简易面包一类
但是，司康是一种更适合下午茶的点心。配上一杯红茶，感觉十分美妙。
司康最原始的造型是三角形。将面团擀开，切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来，司康的口味不断发展和改良，形状也不再是简单的三角形，可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。
司康非常适合涂抹上各种果酱或者奶酪，配着红茶食用。除了当做茶点，作为每天早上的早点，也是很棒的选择。
配 料
低筋面粉100克，细砂糖15克，盐1/4小勺（1.25ml）,黄油25克，全蛋液1大勺（15ml），牛奶45ml，蔓越莓干15克，泡打粉1小勺（约4克）
表面刷夜：全蛋液适量
烤 焙
烤箱中层，上下火，200℃，15分钟左右
制作过程
1、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。
2、把糖、软化的黄油和第一步的粉类物混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。
3、搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。
4、在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团。
5、倒入蔓越莓干，轻轻揉30秒。
6、揉好的面团表面光亮，不粘手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多，影响成品的口感。
7、用擀面杖把面团擀成1.5厘米厚的面片。
8、在面片上用直径用模具切出面片
9、切好的面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液，放入预热200℃的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。
温馨小提示
1、将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏糊导致面筋生成过多，影响口感。
2、如果没有圆形切模，可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块。
3、省略配方里的蔓越莓干，做出来的就是原味司康了。
日志
