大炒勺制作的意面《金枪鱼拌蝴蝶意粉》

大炒勺制作的意面《金枪鱼拌蝴蝶意粉》

今天有幸事情不多，三五男女挚友聚在一起，神聊胡侃一同。大家中午饿了，我需要伺候伺候他们，一个个侃的神采奕奕，口干舌燥，呵呵！

这次大家都没难为我，让我做些简单的。朋友们都爱吃我做的意面，年轻人的口味都爱吃筋道些的，意面最合适。再怎么简单也需要弄几道下酒的小菜，但那都不是主题，咱们就介绍一道意面《金枪鱼拌蝴蝶意粉》。

全部食材；

所用食材；

蝴蝶意粉150克、金枪鱼白肉罐头120克、新鲜番茄100克、鲜芦笋两根60克、黑胡椒碎少许、盐少许、橄榄油适量、奶油浓汁200克、百里香少许、大蒜15克、大香菇一朵30克。

制作工具；

案板、菜刀、煎锅、汤锅。

制作方法；

1、鲜芦笋斜刀片片，香菇切片，番茄切条，大蒜粒切碎备用；

2、把罐头金枪鱼白肉倒出，滗出多余汤汁备用；

3、煎锅中注入橄榄油，油热煸香大蒜粒；

4、下入香菇继续煸炒，香菇稍软放入芦笋煸炒；

5、芦笋变色倒入奶油汤汁煮沸，用盐、胡椒粉、百里香调味备用；

6、另起锅烧锅开水，水沸放入稍息盐；

7、然后下入蝴蝶意粉，煮12-15分钟，意粉中没有硬心即可捞出；

8、把捞出的蝴蝶意粉直接倒入煎锅中，撒入黑胡椒碎，用中火翻炒均匀，然后放入番茄条和金枪鱼肉，再次翻炒均匀即可出锅装盘上桌食用。

此意面特点；色泽艳丽、鱼肉鲜香、口感滑润、咀嚼筋道、味美可口。

温馨提示；

1、此意面的做法属海鲜奶油白酱汁的做法，以不加番茄酱为好，加了番茄酱金枪鱼的肉香味儿就逊色多了，就会出现喧宾夺主，颜色也不漂亮。

2、金枪鱼白肉罐头在北京家乐福超市的进口货架有售，我买的是马来西亚产的金枪鱼白肉罐头，价格14.50元一罐，重量净肉120克，此量可做二人份意面。意大利产的最好，但没有。

3、鲜金枪鱼肉最好，但制作较复杂，由于没有使用，在此就暂不介绍了。

4、干制的百里香碎粒味道浓郁，因此不宜多放，只放几粒稍加提味就行，放的恰大好处味道会极好，多了味道太窜就不美了。

5、煮蝴蝶意面要10分钟以上，没有硬心即可，因为还要继续炒制，所以不宜煮得太烂。

6 奶油白酱汁的制作以前已介绍过，就是用黄油炒面制作的，用时加入少许鲜奶油和清水即可调制，味道很香，配任何海鲜意面都很好。