中西合璧、烤咖喱鸡肉馅的“黄金大饼”

中西合璧、烤咖喱鸡肉馅的“黄金大饼”

周日休息，朋友们聚在一起热闹了一中午。送走聚会的朋友，已是下午三点了。午餐时分，原本想招待大家吃烧烤，结果没用上。鸡肉已经解冻，解冻后的鸡肉就不宜再反复放进冰箱速冻了。索性就再合块面烤它个“黄金大饼”来充当第二天的早餐，想干就干。来一个中西合璧的做法！

全部食材；

所用原料；

面团；富强粉300克、柴鸡蛋一枚45克、橄榄油25克、细砂糖25克、盐3克、干酵母3克、清水180克；

馅料；切碎的鸡肉粒450克、咖喱粉4克、大蒜粒15克、葱花25克、姜末10克、盐5克、砂糖8克、胡椒粉2克、橄榄15克。

制作方法；

1、把酵母、糖、盐、鸡蛋倒入面粉中拌一拌，再倒入橄榄油拌匀；

2、用180毫升温水把面合匀，面盆罩上保鲜膜进行基础发酵；

3、炒锅上火注入橄榄油下入蒜粒煸出香味儿；

4、放入鸡肉粒煸炒，鸡肉变色下入葱花姜末继续煸炒出香味儿；

5、再放入咖喱粉煸炒出金黄色，然后用盐、砂糖、胡椒粉进行调味，炒匀后出锅晾凉备用；

6、面团儿发酵至两倍大即可取出，把面团儿放到案板上揉匀，然后再缓饧松弛15分钟；

7、把饧好的面团儿用擀面杖擀开呈圆形，圆形面片的转圈稍薄些；

8、在面片上倒入馅料，用面片把馅料包起来，就和包大包子一样；

9、把包好馅料的面团翻面，用手按匀送入烤炉，在烤盘下放一盘热水，关好炉门以30-40度炉温进行最后的保湿保温发酵；

10、大饼发至近两倍大取出，炉温可调到170度开始预热；

11、用麦芽糖调制一些糖水，比率为10比1，也就是1份糖胶10份水调兑匀即可，然后再准备一些白芝麻；

12、用毛刷把糖水涂抹在面饼上，再撒些白芝麻；

13 、把大饼置入预热好的烤炉，上下火170度烘烤20分钟即可出炉。

大饼特点；外皮金黄、口感酥松、甜咸适中、味美可口。

温馨提示；

1、虽然做法类似面包，只是不用黄油，做法简单，用一次合成法来揉面即可，不必揉面时要求那么严格，把面揉匀即可基础发酵。

2、在最后发酵完成涂抹糖水时，假如没有麦芽糖可用少许蜂蜜或砂糖调制涂抹均可。

这是大炒勺做的特大号的烤馅饼，呵呵！属懒人版。我想，可能犯懒的朋友们会喜欢。做法简单容易，个头儿还大，味道挺不错！当早餐绝对比啃干馒头要营养的多，它和面包是一个祖先，又是馒头的近亲，还和馅饼有联姻，切它一大块非常耐吃，再来杯牛奶也挺美！