清明放假的几天里，懒觉不但没得睡，反而起得比上班还早
，因为要赶在人还不多的时候去陵园扫墓，怕堵车呀
。
没什么时间做菜，只好随便弄弄冰箱现成的材料，正好还有一只鸡
，提前拿出来解冻后，把整只鸡大卸八块的，分成三份，一份是鸡胸脯肉、一份鸡块、还有一份鸡架子（骨头）。想想能做些什么呢？鸡胸脯肉我是超级不爱吃的，总觉得肉太柴，怎么做才会好吃呢？我得好好想想
......
这就是我想到的西式中餐
：香煎柠檬鸡排。
用料：鸡胸脯肉、柠檬、面包糠、糖、蛋清
做法：
1、用叉子在鸡胸肉的正反两面叉满小孔；
2、鸡肉淋上少许柠檬汁，加入盐和蛋清，干淀粉，拌匀腌制30分钟；
3、取出一片鸡肉，双面沾上面包糠，多沾些；
4、平底煎锅倒入适量油，油温5成热时，放入鸡胸肉，用中小火慢煎；
5、待一面金黄后，翻另一面再煎，待鸡肉熟透后，沥干油出锅；
6、另起一锅，倒入鲜挤的柠檬汁，加少许凉开水略煮，冒泡后放入白糖和盐，待煮开后，再倒入水淀粉勾芡；
7、鸡肉稍凉后，切成等大的长条，淋上调好的柠檬酱汁，OK完成。
外酥里嫩，酸酸甜甜的，一点都不觉得油腻
。
我的西式中餐还算成功啦！ 白天拍的照片就是比我平时晚上拍的好看哈~~ 嘿嘿...
