双鱼炒萝卜干

原料：

米鱼  咸鱼  萝卜干  红辣椒  生抽 白糖 料酒  盐 淀粉 鸡蛋 鸡精  姜蒜末

做法：

1                      先把米鱼洗净片下鱼肉去掉骨头。然后切成小丁。把咸鱼洗净切成小丁，辣椒切成小圈，萝卜干切成段备用。

2                      把米鱼撒上淀粉，淋上鸡蛋清，上浆，然后上冰箱冷藏15分钟。

3                      锅里倒入适量的油，加温到一定程度放入上好酱的米鱼肉丁，油炸至金色捞出控干油。

4                      把锅里多余的油倒出，留底油。放入姜蒜末爆香。放入咸鱼丁滑炒一会

5                      把油炸过的米鱼肉倒入锅里，淋入适量的料酒，加适量的生抽和白糖。接着翻炒几下，让鱼肉都上色

6                      放入萝卜干和红辣椒继续翻炒一会，最后加入适量的盐和鸡精调味出锅，（如果够咸了，盐可以不加）