银鱼豆腐汤

江西永修有个柘林湖，与千岛湖齐名，那里的鱼非常鲜美，但是我最喜欢的还是柘林湖的银鱼，每次去那里游玩都要到渔民家买几斤鱼干，放到冰库里一年都不会坏，煎炒炸炖样样出美味。我喜欢吃豆腐，于是用银鱼炖了豆腐汤

原料：水豆腐，银鱼，葱花

步骤：

1、银鱼干泡发至柔软

2、豆腐入水浸泡去豆腥味

3、坐锅热油下银鱼干煎炒至变色，捞起待用。

4、另起锅煎豆腐，加入高汤煮开，下银鱼干同煮

5、汤水再开后调咸淡，下葱花鸡精，一碗鲜美的银鱼豆腐汤就做好了。

记得以前不会存储干货，银鱼干忘记吃，等发现时早已霉坏，只有扔了，真可惜。现在我会专门留一两个冷冻抽屉存放干货，一两年都不会变质，我准备再买个小冰柜，把所有吃不完的干货统统放进去，省心，哈哈。