你们还好吗？又是许久没有来了，心里很想念大家，却很少去每家拜访，谢谢大家的支持。因为有你们我才有更多的自信，最近情绪非常不稳定，或许总是重复单一循环的步骤，脾气变的非常坏，发完脾气又很后悔自己的过激，要提加自己的修养意识了，和谐的氛围需要大家的共同的努力，而破坏氛围只需要一个人就够了，而往往伤害的是最最关心自己的人，偷偷的小小的对你们说声抱歉，给我时间我会调整过来。这个苹果面包是在
丸子家学来的，又喜欢来的又很及时，家里很多苹果已经脱水了，没人有肯吃，做馅料可以用掉它，太感谢丸子了，奉献了这么美味的面包，分享了宝贵的经验，我没有丸子家的模具，用的是联体的圆孔蛋糕模，放了几只颜色清淡的纸杯感觉还蛮搭配的。
方子来自丸子
制作数量：9个
事前准备：1 将提子干用朗姆酒浸泡4小时以上，时间越长越好，用前将酒水挤干备用
制作材料：
A材料: 高筋面粉250克 水140ML 鸡蛋38克 糖25克 盐1/2茶匙 奶粉12克 酵母5克 无盐奶油30克
B材料：中型苹果2个 砂糖35克 柠檬汁1小匙 酒渍提子干50克 肉桂粉适量（不放也可）
C材料：百利滋2-3根 杏仁片 适量
馅料制作过程：
1 将苹果打皮去核，切成小丁，放入奶锅内
2 加入砂糖，柠檬汁，用小火煮，这时苹果会出汤汁，把这部分汤汁熬干就可以出锅了
3 加入酒渍的提子干拌匀，加入适量肉桂粉，不喜欢可不放，晾凉备用
制作过程：
1 将上述A材料除无盐奶油外，按先液体后固体的顺序放入面包桶，酵母和糖/盐，避免放在一侧以防酵母脱水而失活，搅成光面团放入黄油，揉至扩展阶段，进行基础发酵
2 将发酵好的面团切分9等份，滚圆，松驰约15分钟
3 将面团擀成圆饼，翻面后，放入馅料，收紧口，放入烤盘模具中，用手指沾高粉，轻轻在面团中部压出小坑，安插苹果蒂用，进行二次发酵
4 二次发酵完成，表面刷蛋液，取一小块百利滋插在面团上，注意不要捅破面皮，在百利滋旁放杏仁片装饰
5 烤箱提前10分钟180度预热，180度烘烤12分钟。
MEMO：1 砂糖不要减量，这个量已经是我减过的了，要中和柠檬汁的酸度，水份熬干就可关火
2 安插苹果棍这个环节要注意，一定不要刺破面团，当有刺破感的时候，烤出来成品就不会有中间那个坑，最右下角那个是被捅破的，直直的竖在那里，象只鸭梨，倾斜30度安插会更形象一些
THE END
