大炒勺的两道下午茶点《巧克力手指饼干、浓情巧克力球》

 

 

大炒勺的两道下午茶点《巧克力手指饼干、浓情巧克力球》

 

那还是在国外时养成的喝茶和喝咖啡的习惯。人就是那么怪，减掉一些习惯不容易，但添点儿毛病却容易得很，呵呵！我就是属于那种人！

家里的点心大多都是自制，花样和口感可随意调剂，咸的甜的任由自便。今天用巧克力做两道小茶点希望朋友们喜欢，这两道小点是“巧克力手指饼干和巧克力球”。那还是春节时人家送的巧克力，今天就用它来制作。

 

全部食材；

 

饼干原料：

柴蛋四枚180克、细砂糖80g、低粉150g；

制作工具；烤炉、钢盆、钢勺、刮铲、搅拌器，裱花袋、面筛、滤蛋器。

A、制作方法：

 

1、蛋白蛋黄分开，蛋黄加50克糖打匀；

2、蛋白加30克糖打至发泡；

3、蛋白糊加到蛋黄糊中切拌均匀；

4、低粉过筛，加到蛋糊中切拌均匀；

5、面糊装入裱花袋，在烤盘里把面糊均匀的挤成条状；

6、烤箱170度预热，上层烤10分钟，饼干表面呈金黄色即可。

巧克力球：

黑巧克力160g、淡奶油60g、黄油25g、白兰地酒20克。

B、制作方法：

1、巧克力用80度热水隔水溶化；

2、把烤好的条形饼干的一端蘸少许巧克力；

3、在余下的巧克力里倒入淡奶油混合；

4、用巧克力加热的温度来融化黄油，再加入白兰地酒，搅拌均匀；

5、晾凉后放入冰箱冷藏；

6、把冷藏过的巧克力，用勺舀成球状，外面滚上巧克力粉即可；

 

巧克力手指饼干

浓情巧克力球

 

香浓的咖啡配上一碟小点，会令你更加精力充沛