前两天做了豆渣饼后就在琢磨着还可以做些什么，我知道美食家上很多人用豆渣做健康面包，但是我每次都不能揉到拉出薄膜来
，于是放弃面包。下午一段时间坐在办公室发呆，想了一下，也许可以来做蛋糕
，正好代替低筋粉。晚上做完饭就付诸于行动，虽然是抱着试一试的心态，但还是希望自己设计的方子能够成功，于是将需要的材料一一摆了出来，开始了捣鼓，结果非常非常很成功
，蛋糕特别松软，以至于卢丫头要求再多做点。
因为是自己试验的方子，没有巨人的肩膀可以站
，用量基本上是用量杯的容积来计算的。
材料：
鸡蛋2个、玉米油80ml、豆渣150ml、大枣150ml、白糖50ml、面粉200ml、泡打粉1咖啡匙；
做法：
1、大枣洗干净放沸水中煮2分钟，捞出晾凉后去核，用搅拌机打成枣泥备用（如果很难搅成泥，可以加一点点煮枣子的水，绞碎差不多就行了）；
2、奶锅中加入白糖和鸡蛋顺着一个方向搅打至颜色发白，再加入玉米油抽打均匀；
3、将豆渣加入奶锅中拌匀；
4、再加入枣泥抽打均匀；
5、面粉与泡打粉和匀后过筛加入到奶锅中，上下切拌均匀后倒入烤盘或模具中；
6、烤箱预热175°，上下火30分钟即可。
看看，我的枣子就是没有打成枣泥，还看得到粒一粒的呢，口感很好。
