下载 APP
搜索
笋终于从20多跌到了2块！哈哈 我抱着“小样！你也有今天的”心态一次买了很多很多，炒菜放一点，烧肉放一点，还有让春笋自己烧自己呀，现在的春笋貌似都缩水拉，没有上个月买的那个巨大。
说起买春笋，上个月，2个骑着3轮摩托板车的（后面是放菜的平板车，前面驱动的是摩托很拉风吧）阿姨和爷叔，在菜场的黄金地段被团团围住，而且围的人都是退休阿姨和退休奶奶，我吧 特别爱跟风，而且我认准了退休的阿姨和奶奶是最最精明最最会买菜的人，主要是在菜场里面生，没有阿姨奶奶有经验，也没有小媳妇的精明。总怕被人磨刀霍霍，所以我一般看准了哪个摊位阿姨奶奶买的最多，基本我就冲上去了。话说这卖笋的阿姨和爷叔，夸起笋来 滔滔不绝，就像说评书一样，是哪里那里共青森林公园边长的，是我们的特色产品 拳头项目。当时比周围小贩的市价贵了5毛大洋，可我一看阿姨奶奶们都在抢啊，毫不犹豫的买了6根，回去一烧，真的是又鲜又甜，当时顿时背后高山流水瀑布，鱼啊羊啊熊啊都在天上飞舞，最后一颗无敌大笋从天而降，BLING BLING的发光，（也可能是春天第一次吃春笋的原因），后来在小贩处买的笋，味道就平淡了很多，没有那份入口叫人惊叹的感觉，也算是小家碧玉，谁让我先遇见了小龙女，再看有些姿色的女子，自然差了很多。。。。。说个笋竟然又扯到小龙女。。。汗，第2天去老地点寻找骑摩托三轮的爷叔，已不见踪影，细细回想起来好象爷叔昨天说，我们第2天还来卖笋，早上6点在XX广场， 卖完今年就不卖拉~当时想着：早上6点 切。。。不过是营销罢了。没想到 今年和春笋的一场艳遇，就在遗憾中结束拉。。
这个油闷春笋的步骤非常简单，用的材料种类也很少，有一样很关键的 –蚝油—可以增加鲜甜，步骤
1， 把春笋剥皮，洗净，切滚刀，
2， 烧一锅开水，水里放一撮盐，烧开后把春笋放进去汆烫2分钟，放盐是为了去掉笋本身有点点不好吃的味道。 烫好后捞出，沥干水分，备用。
3， 锅里倒一点点油就可以了，虽然叫油闷春笋，但是还是少油健康嘛~~油热后就把春笋放进去随意煸炒几小，倒入开水（我倒开水是为了比较快，起床后吃的是就是早午饭，那个挠心的饿啊），挑入一小勺糖（不喜欢甜口味也可以不放），放入一点点酱油，主要是为了上色好看些，红红油油的，最后调入最关键的蚝油拉~~可以多放一些，盐都省了，汤汁拌饭那叫一个绝了。
4， 盖盖 中火闷上7，8分钟，转大火，开始收汤汁，漫漫开始冒泡泡，那就差不多拉。如果这个时候觉得不咸的话再调入一点盐，汁收的差不多了，就可以关火拉，关火后放入葱末，增香， 出锅！！
蚝油真的是很鲜甜，再加上笋的鲜嫩回味，在舌间缠绕，迟迟都不散去，最后笋吃完了，我和大白都抢着把汤汁拌进了五谷杂粮饭里~~今天的“不让吃”（brunch）满足收场啦，开始工作拉！！
