花环汉堡

    自从半个月前的那场秋雨开始，已经好多没见到蓝天了，除了阴天就是下雾。昨日在一场大风的狂吹下终于见到了久违的蓝天，但也只是半天而已，按照天气预报的说法，接下来的几天又是阴雨。最近工作也是忙得昏天黑地，常常在电脑前一坐就是半天，等到想起来活动活动时，瞄一眼时间已经下班了。劳累的时候看着外面阴沉的天气，难免心情也低落起来，我的自我解压方式就是做点好吃的犒劳一下自己。近来比较重视早餐，吃好早饭才能保证一天能量满满，做了这款美丽的花环汉堡，保证营养的同时也愉悦一下自己的眼睛和心灵。为了避免口味上的重复，做了蔬菜火腿和牛油果大虾两种夹馅，时间充裕的亲们可以挑战更多的口味。

材料：

面团：高粉268克  牛奶160克  黄油25克  鸡蛋半个  糖25克  盐2克  酵母3克

表面：去皮白芝麻

夹馅：虾4只  牛油果四分之一个  火腿肠4片  鸡蛋半个  牛奶适量  西红柿半个  生菜适量  盐适量  黑胡椒适量

做法：

1.将除黄油外的所有材料按照液体→盐糖→粉类的顺序放入面包机，盐糖对角放，在面粉顶部挖个洞，放入酵母后盖好。启动一个揉面程序将面团揉光滑。

2.加入切成小块的黄油，继续一个揉面程序，揉至面团达到扩展阶段。

3.将揉好的面团发酵至约两倍大，用手指蘸面粉在顶部戳洞，面团不塌陷，洞口不回缩的的程度。

4.将发酵好的面团排气后分成八份，每份45克，滚圆。（剩余面团可以烤普通汉堡，或者平均分成八份用大一些的模具制作）

5.在面团表面刷一层清水，粘上白芝麻。

6.将粘上芝麻的面团放入八寸不沾圆模中。

7.将面团放入温暖潮湿处发酵约1.5-2倍，放入预热好的烤箱180度烤15分钟左右。

8.将烤好的花环汉堡脱模晾凉后，用刀在每个汉堡中间如图纵切一刀。

9.将虾用盐水煮熟，去皮备用。

10.火腿肠切片备用。

11.鸡蛋放入碗中打散。

12.在鸡蛋中加入约蛋量四分之三的牛奶和适量盐搅打均匀。

13.将平底锅中放少许油，倒入蛋奶液，小火制成牛奶炒蛋，出锅后撒适量黑胡椒粉。

14.将西红柿和牛油果切片。

15.将夹馅材料夹入汉堡中。