韩式泡菜

又到了冬季，

制作泡菜的季节，

今年打算多做点，

然后慢慢吃呗！

主料

• 白菜 (1个)

• 白萝卜 (1条)

• 韭菜 (200克)

辅料

• 糯米粉 (20克)

• 干贝 (100克)

• 梨 (1个)

• 苹果 (1个)

• 蒜 (1个)

• 洋葱 (0.5个)

• 盐 (5茶匙)

• 糖 (2汤匙)

• 辣椒末 (300克)

白菜抹盐腌制一晚上，所有蔬菜用晾晾的干贝水洗净，沥干水分。

苹果，梨，蒜，洋葱，煮软的干贝，放入搅拌机中打成泥。

糯米粉加入200克干贝水，小火加热成糊，晾晾备用。

将蔬菜切小块，倒入打成泥的配料和糯米粉糊，加入辣椒粉，搅拌。

放入保鲜盒中，加盖保鲜膜，放入冰箱冷藏1个月。

完成，可以吃了！

小窍门：

1. 干贝水制作很简单，因为没有加虾皮和鱼露，因此将干贝加水熬煮，直至干贝煮软，干贝打成泥入味，干贝水加入糯米糊更加提味，晾晾的干贝熟水也可以清洗消毒蔬菜。 

2. 我直接放入冰箱冷藏，这样时间长点也没有关系。 

3. 辣椒粉因为是颗粒，所以颜色没有那么红，不过还是挺辣的。